Instrução Normativa
| Link to Original Source | http://pesquisa.in.gov.br/imprensa/jsp/visualiza/index.jsp?data=08/03/2023&jornal=515&pagina=405 |
| Data de publicação | 08 Março 2023 |
| Páginas | 405-422 |
| Órgão | Ministério da Saúde,Agência Nacional de Vigilância Sanitária,Diretoria Colegiada |
| Seção | DO1 |
18.2 Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não | ||||
Função |
INS |
Aditivos |
Limite máximo (mg/kg ou mg/L) |
Nota |
Acidulante |
260 |
Ácido acético (glacial) |
Quantum satis |
- |
270 |
Ácido láctico (L-, D- e DL-) |
Quantum satis |
- |
|
330 |
Ácido cítrico |
Quantum satis |
- |
|
334 |
Ácido tartárico (L(+)-) |
2000 |
- |
|
338 |
Ácido fosfórico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
365 |
Fumaratos de sódio |
Quantum satis |
- |
|
507 |
Ácido clorídrico |
Quantum satis |
- |
|
575 |
Glucono-delta-lactona |
Quantum satis |
- |
|
Antioxidante |
300 |
Ácido ascórbico (L-) |
Quantum satis |
- |
301 |
Ascorbato de sódio |
Quantum satis |
- |
|
302 |
Ascorbato de cálcio |
Quantum satis |
- |
|
303 |
Ascorbato de potássio |
Quantum satis |
- |
|
304 |
Palmitato de ascorbila |
200 |
- |
|
305 |
Estearato de ascorbila |
200 |
- |
|
307a |
D-alfa-tocoferol |
1500 |
- |
|
307b |
Mistura concentrada de tocoferois |
1500 |
- |
|
307c |
dl-alfa-tocoferol |
1500 |
- |
|
310 |
Galato de propila |
200 |
Limite expresso sobre o teor de gordura para os aditivos INS 310, 319, 320 e 321 sozinhos ou combinados. |
|
315 |
Ácido eritórbico, ácido isoascórbico |
Quantum satis |
- |
|
316 |
Eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio |
Quantum satis |
- |
|
319 |
Butil hidroquinona terciária |
200 |
Limite expresso sobre o teor de gordura para os aditivos INS 310, 319, 320 e 321 sozinhos ou combinados. |
|
320 |
Butil hidroxianisol, BHA |
200 |
Limite expresso sobre o teor de gordura para os aditivos INS 310, 319, 320 e 321 sozinhos ou combinados. |
|
321 |
Butil hidroxitolueno, BHT |
200 |
Limite expresso sobre o teor de gordura para os aditivos INS 310, 319, 320 e 321 sozinhos ou combinados. |
|
322(i) |
Lecitina |
Quantum satis |
- |
|
325 |
Lactato de sódio |
Quantum satis |
- |
|
326 |
Lactato de potássio |
Quantum satis |
- |
|
330 |
Ácido cítrico |
Quantum satis |
- |
|
472c |
Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido cítrico |
Quantum satis |
- |
|
1102 |
Glucose oxidase |
Quantum satis |
- |
|
Aromatizante |
- |
Todos os aromatizantes autorizados pela RDC nº 725, 2022 |
Quantum satis |
- |
Conservante |
200 |
Ácido sórbico |
1000 |
Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 201, 202 e 203 sozinhos ou combinados. |
201 |
Sorbato de sódio |
1000 |
Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 201, 202 e 203 sozinhos ou combinados. |
|
202 |
Sorbato de potássio |
1000 |
Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 201, 202 e 203 sozinhos ou combinados. |
|
203 |
Sorbato de cálcio |
1000 |
Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 201, 202 e 203 sozinhos ou combinados. |
|
214 |
Para-hidroxibenzoato de etila, etilparabeno |
300 |
Limite expresso como ácido para-hidroxibenzoico. A soma dos aditivos INS 214, 215, 218 e 219 em nenhum caso deverá superar 300 mg/kg. |
|
215 |
Para-hidroxibenzoato sódico de etila |
300 |
Limite expresso como ácido para-hidroxibenzoico. A soma dos aditivos INS 214, 215, 218 e 219 em nenhum caso deverá superar 300 mg/kg. |
|
218 |
Para-hidroxibenzoato de metila, metilparabeno |
300 |
Limite expresso como ácido para-hidroxibenzoico. A soma dos aditivos INS 214, 215, 218 e 219 em nenhum caso deverá superar 300 mg/kg. |
|
219 |
Para-hidroxibenzoato sódico de metila |
300 |
Limite expresso como ácido para-hidroxibenzoico. A soma dos aditivos INS 214, 215, 218 e 219 em nenhum caso deverá superar 300 mg/kg. |
|
260 |
Ácido acético (glacial) |
Quantum satis |
- |
|
261(i) |
Acetato de potássio |
Quantum satis |
- |
|
263 |
Acetato de cálcio |
Quantum satis |
- |
|
280 |
Ácido propiônico |
Quantum satis |
- |
|
281 |
Propionato de sódio |
Quantum satis |
- |
|
282 |
Propionato de cálcio |
Quantum satis |
- |
|
283 |
Propionato de potássio |
Quantum satis |
- |
|
290 |
Dióxido de carbono |
Quantum satis |
- |
|
1102 |
Glucose oxidase |
Quantum satis |
- |
|
Corante |
100(i) |
Curcumina |
100 |
- |
101(i) |
Riboflavina, sintética |
1000 |
- |
|
101(ii) |
Riboflavina 5´ fosfato de sódio |
1000 |
- |
|
102 |
Tartrazina |
100 |
- |
|
104 |
Amarelo de quinoleína, amarelo de quinolina |
100 |
- |
|
110 |
Amarelo crepúsculo FCF |
100 |
- |
|
120 |
Carmins |
100 |
- |
|
122 |
Azorrubina (carmoisina) |
100 |
- |
|
124 |
Ponceau 4R (Vermelho de Cochonila A) |
100 |
- |
|
129 |
Vermelho allura Ac |
100 |
- |
|
132 |
Indigotina, carmim de índigo |
100 |
- |
|
133 |
Azul brilhante FCF |
100 |
- |
|
141(i) |
Complexo cúprico de clorofilas, Clorofila cúprica |
100 |
- |
|
141(ii) |
Sais de potássio e sódio de complexos cúpricos de clorofilinas, Sais de potássio e sódio de clorofilina cúprica |
100 |
- |
|
150b |
Caramelo II - caramelo sulfito cáustico |
10000 |
- |
|
150c |
Caramelo III - caramelo processo amônia |
10000 |
- |
|
150d |
Caramelo IV - caramelo processo sulfito-amônia |
10000 |
- |
|
151 |
Negro brilhante BN (negro PN) |
100 |
- |
|
155 |
Marrom HT |
100 |
- |
|
160a(i) |
Beta-caroteno sintético |
100 |
- |
|
160a(ii) |
Beta-carotenos vegetais |
20000 |
- |
|
160b(i) |
Extrato de urucum, base bixina |
300 |
Limite expresso como bixina. |
|
160b(ii) |
Extrato de urucum, base norbixina |
300 |
Limite expresso como norbixina. |
|
160e |
Beta-apo-8- carotenal |
100 |
- |
|
160f |
Éster metílico ou etílico do ácido beta-apo-8´carotenóico |
100 |
- |
|
163(ii) |
Extrato de casca de uva |
10000 |
- |
|
172(i) |
Óxido de ferro preto |
400 |
Autorizados como corantes de aplicação exclusiva sobre superfície de alimentos. |
|
172(ii) |
Óxido de ferro vermelho |
400 |
Autorizados como corantes de aplicação exclusiva sobre superfície de alimentos. |
|
172(iii) |
Óxido de ferro amarelo |
400 |
Autorizados como corantes de aplicação exclusiva sobre superfície de alimentos. |
|
Estabilizante |
263 |
Acetato de cálcio |
Quantum satis |
- |
331(iii) |
Citrato trissódico |
Quantum satis |
- |
|
332(ii) |
Citrato tripotássico, citrato de potássio |
Quantum satis |
- |
|
339(i) |
di-hidrogenofosfato de sódio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
339(ii) |
hidrogenofosfato de di-sódio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
339(iii) |
Fosfato trissódico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
340(i) |
di-hidrogenofosfato de potássio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
340(ii) |
Hidrogenofosfato de di-potássio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
340(iii) |
Fosfato tripotássico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
341(i) |
di-hidrogenofosfato de cálcio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
341(ii) |
hidrogenofosfato de di-cálcio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
341(iii) |
Fostato tricálcico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
342(i) |
di-hidrogenofosfato de amônia |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
342(ii) |
hidrogenofosfato de di-amônia |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
343(ii) |
Hidrogenofosfato de magnésio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
343(iii) |
Fosfato trimagnésico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
400 |
Ácido algínico |
Quantum satis |
- |
|
401 |
Alginato de sódio |
Quantum satis |
- |
|
402 |
Alginato de potássio |
Quantum satis |
- |
|
403 |
Alginato de amônio |
Quantum satis |
- |
|
404 |
Alginato de cálcio |
Quantum satis |
- |
|
406 |
Ágar |
Quantum satis |
- |
|
407 |
Carragena |
Quantum satis |
- |
|
407a |
Algas marinhas Euchema processadas (carragena semi-refinada) |
Quantum satis |
- |
|
410 |
Goma garrofina, goma caroba, goma alfarroba, goma jataí |
Quantum satis |
- |
|
412 |
Goma guar |
Quantum satis |
- |
|
413 |
Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante |
Quantum satis |
- |
|
414 |
Goma arábica, goma acácia |
Quantum satis |
- |
|
415 |
Goma xantana |
Quantum satis |
- |
|
416 |
Goma caraia, goma sterculia |
Quantum satis |
- |
|
417 |
Goma tara |
Quantum satis |
- |
|
418 |
Goma gelana |
Quantum satis |
- |
|
420(i) |
Sorbitol |
Quantum satis |
- |
|
420(ii) |
Xarope de sorbitol |
Quantum satis |
- |
|
421 |
Manitol |
Quantum satis |
- |
|
422 |
Glicerol |
Quantum satis |
- |
|
424 |
Curdlan |
Quantum satis |
- |
|
425 |
Goma konjac |
10000 |
- |
|
428 |
Gelatina |
Quantum satis |
- |
|
440 |
Pectinas |
Quantum satis |
- |
|
450(i) |
Difosfato dissódico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
450(ii) |
Difosfato trissódico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
450(iii) |
Difosfato tetrassódico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
450(v) |
Difosfato tetrapotássico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
450(vi) |
Difosfato dicálcico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
450(vii) |
di-hidrogenodifosfato de cálcio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
451(i) |
Trifosfato pentassódico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
451(ii) |
Trifosfato pentapotássico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
452(i) |
Polifosfato de sódio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
452(ii) |
Polifosfato de potássio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
452(iii) |
Polifosfato de cálcio e sódio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
452(iv) |
Polifosfato de cálcio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
452(v) |
Polifosfato de amônio |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
460(i) |
Celulose microcristalina (gel de celulose) |
Quantum satis |
- |
|
461 |
Metilcelulose |
Quantum satis |
- |
|
463 |
Hidroxipropilcelulose |
Quantum satis |
- |
|
464 |
Hidroxipropilmetilcelulose |
Quantum satis |
- |
|
465 |
Metiletilcelulose |
Quantum satis |
- |
|
466 |
Carboximetilcelulose sódica (goma de celulose) |
Quantum satis |
- |
|
467 |
Etilhidroxietilcelulose |
Quantum satis |
- |
|
468 |
Carboximetilcelulose sódica reticulada, croscaramelose sódica |
Quantum satis |
- |
|
469 |
Carboximetilcelulose sódica hidrolisada enzimaticamente |
Quantum satis |
- |
|
472c |
Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido cítrico |
Quantum satis |
- |
|
472e |
Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil tartárico |
10000 |
- |
|
475 |
Ésteres de ácidos graxos com poliglicerol, ésteres de ácidos graxos com glicerina |
10000 |
- |
|
476 |
Poliglicerol polirricinoleato, ésteres de poliglicerol com ácido ricinoléico interesterificado |
1000 |
- |
|
542 |
Fosfatos de osso |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
|
965(i) |
Maltitol |
Quantum satis |
- |
|
965(ii) |
Xarope de maltitol |
Quantum satis |
- |
|
1102 |
Glucose oxidase |
Quantum satis |
- |
|
1200 |
Polidextroses |
Quantum satis |
- |
|
1202 |
Polivinilpirrolidona insolúvel |
Quantum satis |
- |
|
1203 |
Álcool polivinílico |
15000 |
- |
|
1520 |
Propilenoglicol |
50000 |
- |
|
Estabilizante de Cor |
338 |
Ácido fosfórico |
5000 |
Limite expresso como P2O5. |
Glaceante |
469 |
Carboximetilcelulose sódica hidrolisada enzimaticamente |
Quantum satis |
- |
553(iii) |
Talco |
Quantum satis |
- |
|
901 |
Cera de abelha |
Quantum satis |
Somente para tratamento de superfície. |
|
902 |
Cera candelilla |
Quantum satis |
Somente para tratamento de superfície. |
|
903 |
Cera de carnaúba |
200 |
- |
904 |
Goma laca, shellac |
Quantum satis |
Somente para tratamento de superfície. |
953 |
Isomalte (isomaltulose hidrogenada) |
Quantum satis |
- |
1101(i) |
Protease de Aspergillus oryzae. Var. |
Quantum satis |
- |
1101(ii) |
Papaína |
Quantum satis |
- |
1101(iii) |
Bromelina |
Quantum satis |
- |
1203 |
Álcool polivinílico |
15000 |
- |
1204 |
Pullulan |
Quantum satis |
- |
1520 |
Propilenoglicol |
50000 |
- |
Realçador de Sabor |
365 |
... |
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