Instrução Normativa
| Link to Original Source | http://pesquisa.in.gov.br/imprensa/jsp/visualiza/index.jsp?data=08/03/2023&jornal=515&pagina=393 |
| Data de publicação | 08 Março 2023 |
| Páginas | 393-403 |
| Órgão | Ministério da Saúde,Agência Nacional de Vigilância Sanitária,Diretoria Colegiada |
| Seção | DO1 |
16.1.2.8 Cooler | ||||
Função |
INS |
Aditivos |
Limite máximo (mg/kg ou mg/L) |
Nota |
Acidulante |
270 |
Ácido láctico (L-, D- e DL-) |
Quantum satis |
- |
330 |
Ácido cítrico |
Quantum satis |
- |
|
334 |
Ácido tartárico (L(+)-) |
3000 |
- |
|
Antioxidante |
300 |
Ácido ascórbico (L-) |
300 |
Limite expresso como ácido ascórbico para os aditivos INS 300, 301, 302 e 303 sozinhos ou combinados. |
301 |
Ascorbato de sódio |
300 |
Limite expresso como ácido ascórbico para os aditivos INS 300, 301, 302 e 303 sozinhos ou combinados. |
|
302 |
Ascorbato de cálcio |
300 |
Limite expresso como ácido ascórbico para os aditivos INS 300, 301, 302 e 303 sozinhos ou combinados. |
|
303 |
Ascorbato de potássio |
300 |
Limite expresso como ácido ascórbico para os aditivos INS 300, 301, 302 e 303 sozinhos ou combinados. |
|
315 |
Ácido eritórbico, ácido isoascórbico |
100 |
Limite para os aditivos INS 315 e 316 sozinhos ou combinados. |
|
316 |
Eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio |
100 |
Limite para os aditivos INS 315 e 316 sozinhos ou combinados. |
|
Aromatizante |
- |
Todos os aromatizantes autorizados pela RDC nº 725, 2022 |
Quantum satis |
Exceto aromas artificiais. |
Conservante |
200 |
Ácido sórbico |
1000 |
Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 201, 202 e 203 sozinhos ou combinados. |
201 |
Sorbato de sódio |
1000 |
Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 201, 202 e 203 sozinhos ou combinados. |
|
202 |
Sorbato de potássio |
1000 |
Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 201, 202 e 203 sozinhos ou combinados. |
|
203 |
Sorbato de cálcio |
1000 |
Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 201, 202 e 203 sozinhos ou combinados. |
|
210 |
Ácido benzóico |
500 |
Limite expresso como ácido benzóico para os aditivos INS 210, 211, 212 e 213 sozinhos ou combinados. |
|
211 |
Benzoato de sódio |
500 |
Limite expresso como ácido benzóico para os aditivos INS 210, 211, 212 e 213 sozinhos ou combinados. |
|
212 |
Benzoato de potássio |
500 |
Limite expresso como ácido benzóico para os aditivos INS 210, 211, 212 e 213 sozinhos ou combinados. |
|
213 |
Benzoato de cálcio |
500 |
Limite expresso como ácido benzóico para os aditivos INS 210, 211, 212 e 213 sozinhos ou combinados. |
|
220 |
Dióxido de enxofre |
350 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
221 |
Sulfito de sódio |
350 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
222 |
Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio |
350 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
223 |
Metabissulfito de sódio |
350 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
224 |
Metabissulfito de potássio |
350 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
225 |
Sulfito de potássio |
350 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
227 |
Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio |
350 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
228 |
Bissulfito de potássio |
350 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
Corante |
100(i) |
Curcumina |
100 |
- |
101(i) |
Riboflavina, sintética |
Quantum satis |
- |
|
101(ii) |
Riboflavina 5´ fosfato de sódio |
Quantum satis |
- |
|
120 |
Carmins |
200 |
Limite expresso como ácido carmínico. |
|
140 |
Clorofilas |
Quantum satis |
- |
|
141(i) |
Complexo cúprico de clorofilas, Clorofila cúprica |
Quantum satis |
- |
|
141(ii) |
Sais de potássio e sódio de complexos cúpricos de clorofilinas, Sais de potássio e sódio de clorofilina cúprica |
Quantum satis |
- |
|
150a |
Caramelo I - caramelo simples |
Quantum satis |
- |
|
150b |
Caramelo II - caramelo sulfito cáustico |
50000 |
- |
|
150c |
Caramelo III - caramelo processo amônia |
50000 |
- |
|
150d |
Caramelo IV - caramelo processo sulfito-amônia |
50000 |
- |
|
160a(i) |
Beta-caroteno sintético |
200 |
- |
|
160a(ii) |
Beta-carotenos vegetais |
600 |
- |
|
160b(i) |
Extrato de urucum, base bixina |
30 |
Limite expresso como bixina. |
|
160b(ii) |
Extrato de urucum, base norbixina |
10 |
Limite expresso como norbixina. |
|
160c(ii) |
Extrato de páprica |
Quantum satis |
- |
|
160d(i) |
Licopeno sintético |
200 |
Limite para os aditivos INS 160d(i), 160d(ii) e 160d(iii) sozinhos ou combinados e refere-se ao produto pronto para consumo. |
|
160d(ii) |
Licopeno de tomate |
200 |
Limite para os aditivos INS 160d(i), 160d(ii) e 160d(iii) sozinhos ou combinados e refere-se ao produto pronto para consumo. |
|
160d(iii) |
Licopeno de Blakeslea trispora |
200 |
Limite para os aditivos INS 160d(i), 160d(ii) e 160d(iii) sozinhos ou combinados e refere-se ao produto pronto para consumo. |
|
160e |
Beta-apo-8- carotenal |
200 |
- |
|
160f |
Éster metílico ou etílico do ácido beta-apo-8´carotenóico |
200 |
- |
|
161b |
Luteína |
100 |
- |
|
162 |
Vermelho beterraba |
Quantum satis |
- |
|
163(ii) |
Extrato de casca de uva |
Quantum satis |
- |
|
163(ii) |
Extrato de casca de uva |
Quantum satis |
- |
|
163(iii) |
Extrato de groselha negra |
Quantum satis |
- |
|
Estabilizante |
410 |
Goma garrofina, goma caroba, goma alfarroba, goma jataí |
500 |
- |
412 |
Goma guar |
500 |
- |
|
413 |
Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante |
500 |
- |
|
414 |
Goma arábica, goma acácia |
500 |
- |
|
416 |
Goma caraia, goma sterculia |
500 |
- |
|
466 |
Carboximetilcelulose sódica (goma de celulose) |
5000 |
- |
|
Regulador de Acidez |
270 |
Ácido láctico (L-, D- e DL-) |
Quantum satis |
- |
330 |
Ácido cítrico |
Quantum satis |
- |
|
334 |
Ácido tartárico (L(+)-) |
3000 |
- |
|
16.1.2.9 Mistela | ||||
Função |
INS |
Aditivos |
Limite máximo (mg/kg ou mg/L) |
Nota |
Acidulante |
330 |
Ácido cítrico |
Quantum satis |
- |
315 |
Ácido eritórbico, ácido isoascórbico |
100 |
Limite para os aditivos INS 315 e 316 sozinhos ou combinados. |
|
316 |
Eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio |
100 |
Limite para os aditivos INS 315 e 316 sozinhos ou combinados. |
|
Regulador de Acidez |
330 |
Ácido cítrico |
Quantum satis |
- |
16.1.2.10 Mistela composta | ||||
Função |
INS |
Aditivos |
Limite máximo (mg/kg ou mg/L) |
Nota |
Acidulante |
330 |
Ácido cítrico |
Quantum satis |
- |
Antioxidante |
300 |
Ácido ascórbico (L-) |
300 |
Limite expresso como ácido ascórbico para os aditivos INS 300, 301, 302 e 303 sozinhos ou combinados. |
301 |
Ascorbato de sódio |
300 |
Limite expresso como ácido ascórbico para os aditivos INS 300, 301, 302 e 303 sozinhos ou combinados. |
|
302 |
Ascorbato de cálcio |
300 |
Limite expresso como ácido ascórbico para os aditivos INS 300, 301, 302 e 303 sozinhos ou combinados. |
|
303 |
Ascorbato de potássio |
300 |
Limite expresso como ácido ascórbico para os aditivos INS 300, 301, 302 e 303 sozinhos ou combinados. |
|
315 |
Ácido eritórbico, ácido isoascórbico |
100 |
Limite expresso como ácdio eritórbico ou isoascórbico para os aditivos NS 315 e 316 sozinhos ou combinados. |
|
316 |
Eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio |
100 |
Limite expresso como ácdio eritórbico ou isoascórbico para os aditivos NS 315 e 316 sozinhos ou combinados. |
|
Aromatizante |
- |
Todos os aromatizantes autorizados pela RDC nº 725, 2022 |
Quantum satis |
Exceto aromas artificiais. |
Conservante |
220 |
Dióxido de enxofre |
250 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
221 |
Sulfito de sódio |
250 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
222 |
Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio |
250 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
223 |
Metabissulfito de sódio |
250 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
224 |
Metabissulfito de potássio |
250 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
225 |
Sulfito de potássio |
250 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
227 |
Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio |
250 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
228 |
Bissulfito de potássio |
250 |
Limite expresso como SO2 residual para os aditivos INS 220, 221, 222, 223, 224, 225, 227 e 228 sozinhos ou combinados. |
|
Corante |
100(i) |
Curcumina |
100 |
- |
101(i) |
Riboflavina, sintética |
Quantum satis |
- |
|
101(ii) |
Riboflavina 5´ fosfato de sódio |
Quantum satis |
- |
|
120 |
Carmins |
200 |
Limite expresso como ácido carmínico. |
|
140 |
Clorofilas |
Quantum satis |
- |
|
141(i) |
Complexo cúprico de clorofilas, Clorofila cúprica |
Quantum satis |
- |
|
141(ii) |
Sais de potássio e sódio de complexos cúpricos de clorofilinas, Sais de potássio e sódio de clorofilina cúprica |
Quantum satis |
- |
|
150a |
Caramelo I - caramelo simples |
Quantum satis |
- |
|
150b |
Caramelo II - caramelo sulfito cáustico |
50000 |
- |
|
150c |
Caramelo III - caramelo processo amônia |
50000 |
- |
|
150d |
Caramelo IV - caramelo processo sulfito-amônia |
50000 |
- |
|
160a(i) |
Beta-caroteno sintético |
200 |
- |
|
160a(ii) |
Beta-carotenos vegetais |
600 |
- |
|
160b(i) |
Extrato de urucum, base bixina |
30 |
Limite expresso como bixina. |
|
160b(ii) |
Extrato de urucum, base norbixina |
10 |
Limite expresso como norbixina. |
|
160c(ii) |
Extrato de páprica |
Quantum satis |
- |
|
160d(i) |
Licopeno sintético |
200 |
Limite para os aditivos INS 160d(i), 160d(ii) e 160d(iii) sozinhos ou combinados e refere-se ao produto pronto para consumo. |
|
160d(ii) |
Licopeno de tomate |
200 |
Limite para os aditivos INS 160d(i), 160d(ii) e 160d(iii) sozinhos ou combinados e refere-se ao produto pronto para consumo. |
|
160d(iii) |
Licopeno de Blakeslea trispora |
200 |
Limite para os aditivos... |
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