Starbucks Café De lugares, interacciones y prácticas / Starbucks Coffee - In places, interactions and practices
| Autor | Mauricio E. Muñoz Flore |
| Cargo | Sociólogo de la Universidad de Arte y Ciencias Sociales de Chile ARCIS. Magister en Sociología de la Escuela Latinoamericana de Estudios de Postgrado ELAP-UARCIS. Estudiante del Doctorado en Ciencia Social con especialidad en Sociología en El Colegio de México (Promoción XV). Investigador del Área Laboral del Instituto de Ciencias Alejandro ... |
| Páginas | 239-257 |
Revista de Direito da Cidade vol.05, nº 02. ISSN 2317-7721
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Revista de Direito da Cidade, vol.05, nº02. ISSN 2317-7721 p. 239-257 239
S t a r b u c k s C a f é
De lugares, interacciones y prácticas
Por Mauricio E. Muñoz Flore
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Resumen: Un café es también un refugio. Un lugar que acoge. Una zona de aislamiento donde se
dan cita sus parroquianos. Es también un espacio laboral, es decir, un sitio en el cual convergen un
conjunto de personas que venden su fuerza de trabajo a un empleador, donde se dan relaciones
sociales de producción y en el que existe una determinada división del trabajo. Por lo tanto, a
continuación, procederé en este registro, describiendo, analizando e interpretando, a partir de las
observaciones realizadas en un local de café Starbucks, sus dimensiones físicas y simbólicas, así
como también las relaciones e interacciones que se dan en ese espacio. En este sentido, concebiré
los lugares y las prácticas, así como los discursos de las conversaciones que pude entablar con
algunos clientes y trabajadores del café, como entramados semánticos y los leeré a modo de un
signo indexical que hace referencia siempre a algo que está en otra escena.
Palabras clave: caferías - Dimensiones físicas y simbólicas - ciudades
Abstract: A cafe is also a haven. A place that welcomes. A buffer zone where they quote his
parishioners. It is also a workplace, ie, a site in which converge a set of people who sell their labor
to an employer, where social relations of production are given and in which there is a certain
division of labor. So then proceed on this record, describing, analyzing and interpreting, from
observations made at a local Starbucks, their physical and symbolic dimensions, as well as the
relationships and interactions that occur in that space . In this sense, conceive it places and practices
and discourses that could engage in conversations with customers and some coffee workers, as
semantic webs and read by way of an indexical sign that refers to something that is always in
another scene.
Keywords: caferías - physical and symbolic dimensions - cities
1
Sociólogo de la Universidad de Arte y Ciencias Sociales de Chile ARCIS. Magister en Sociología de la
Escuela Latinoamericana de Estudios de Postgrado ELAP-UARCIS. Estudiante del Doctorado en Ciencia
Social con especialidad en Sociología en El Colegio de México (Promoción XV). Investigador del Área
Laboral del Instituto de Ciencias Alejandro Lipschutz ICAL de Chile.
Revista de Direito da Cidade vol.05, nº 02. ISSN 2317-7721
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Revista de Direito da Cidade, vol.05, nº02. ISSN 2317-7721 p. 239-257 240
“… con una intención tan admirable cuan equivocada, los seres
humanos entréganse de la forma más seria y sentimental a la tarea de
tratar de remediar los males que ven. Sólo que los remedios no curan la
enfermedad: meramente la prolongan. Es más: tales remedios forman
parte de la enfermedad.
Por ejemplo, tratan de solucionar el problema de la pobreza
manteniendo vivos a los pobres o, en el caso de alguna institución muy
adelantada, divirtiendo a los menesterosos. Lo cual no es ninguna
solución; más bien, agrava las dificultades. El objetivo correcto sería
tratar de reconstruir la sociedad sobre unas bases tales que en ella
resultara imposible la pobreza”
Oscar Wilde.
Un café es también un refugio. Un lugar que acoge. Una zona de aislamiento donde
se dan cita sus parroquianos. Es también un espacio laboral, es decir, un sitio en el cual
convergen un conjunto de personas que venden su fuerza de trabajo a un empleador, donde
se dan relaciones sociales de producción y en el que existe una determinada división del
trabajo. Así también, un café, es un lugar de interacción. Justamente de esto, de la
configuración del espacio y de las relaciones de los sujetos que convergen en él, con él y
entre ellos, es de lo que en este documento daré cuenta.
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*
Estos espacios, en tanto unidades arquitectónicamente diseñadas, buscan promover
ciertas prácticas y dificultar e impedir otras (Benjamin, 1971: 11- 54). Pero además, estos
lugares, en virtud del rendimiento analítico, conceptualmente, se pueden homologar con lo
* El presente documento da cuenta de la observación que realicé durante el mes septiembre del año 2013 en el
local de la cadena de café Starbucks ubicado en la calle Presidente Masaryk #360, local 5L, en la Colonia
Polanco de la Delegación Hidalgo del Distrito Federal en la Ciudad de México. Elegí este local por el lugar
donde está ubicado: una zona relativamente acomodada, de co mercio de productos suntuarios y exclusivos,
con gran afluencia de gente, sobre todo ejecutivos u oficinistas, todos -al menos en sus características
estéticas, de vestimenta y consumo- de clase media-alta. En el local ocupé el lugar de un cliente cualquiera.
Me senté a tomar un café, solo en una mesa destinada al uso de dos personas, ubicada en un rincón que me
permitió tener una visión panorámica del lugar y sentí que, como cada cliente respecto a los demás, pasé
inadvertido. Para conocer el espacio traté de, intencionalmente, colocar mi atención en aquello que no es
apreciado por los individuos que lo habitan e interactúan en él de manera cotidiana, es decir, ob servar aquellas
relaciones, funciones y zonas que por ser como son o estar donde están se vuelven invisibles para los clientes
y trabajad ores del lugar, para desde allí ampliar la mirada y prestar atención a las actividades, los tipos de
personas o grupos, sus i nteracciones y comportamientos. Además, pude conversar brevemente, de manera
informal, con cinco clientes y dos trabajadores del local. De lo que ellos me dij eron también se co mpone lo
que aquí se presenta.
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